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TERRE 2014
Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer
À l'œil, elle présente une belle couleur ambre foncée aux reflets rouge rubis, claire et sans mousse, plate. Au nez, l’instant est dominé par des senteurs de vanille et de caramel qui, une fois réchauffés, évoluent vers des notes de fruits cuits et d'agrumes et des saveurs vineuses.
En bouche, le caramel et les fruits cuits s’affirment d’abord, puis laissent place à de légères notes astringentes et acidulées qui évoquent des saveurs de pomme verte, vite estompées par la chaleur alcoolique et une finale légèrement poivrée.
Ingrédients
Eau, Malt d’orge, ris noir, houblon, sucre, levure.
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,50L
ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT
Formats
0,50L
Grade alcoolique
13,5% vol.
Plato grade
27
Couleur (EBC)
36-38
Niveau d'amertume (IBU)
27-29
Température de dégustation
12-14 °C
L'histoire de la
TERRE 2014
Dans son excursus sur les oxydations, Teo a décidé, en 2010, de lancer un nouveau projet et de transformer l'ancienne brasserie - entre-temps déménagée dans des locaux plus vastes - en une cave à barriques. Il a ensuite acheté des fûts de vins fins auprès de producteurs italiens renommés, pour affiner deux nouvelles bières spécialement créées.
La première bière s'appelait Terre et était dédiée au monde des vins rouges. Produite avec du malt d'orge et du riz noir, vieillie dans des fûts ayant accueilli de grands vins rouges italiens, elle a été officiellement présentée avec sa sœur Lune, en septembre 2011.
Pour le lancement de ce projet, nous avons collaboré avec les caves suivantes : Arnaldo Caprai, Borgogno, Cantine Del Notaio, Castellare, Ceci, Conti Di Buscareto, Contini, Cottanera, Di Majo, Donnafugata, Fontanafredda, Marchesi Di Barolo, Masseria Liveli, Fratelli Muratori, Palari, San Patrignano, Sassicaia, Tenuta Podernovo, Tenute Silvio Nardi, Terre Di Balbia, Valle Reale, Vigneti Massa.
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Numéro de TVA
02947730046