Création à Piozzo (Cuneo) du pub Le Baladin, dont la brasserie prendra le nom après sa transformation en broue-pub. Dès le début, plus de 200 étiquettes de bières sont servies, la plupart étrangères et tout particulièrement de production belge.
Le pub Le Baladin devient un broue-pub pour la production et la vente directe de bière. Naissance de la Blonde et de l'Ambrée (en version filtrée et non filtrée) : les premières bières à la pression de Baladin.
Création de la Super, la première bière en bouteille de Baladin, suivie peu après par la bière à la pression Brune, disponible uniquement à Piozzo.
Création d’Isaac, la bière blanche d'inspiration belge dédiée par Teo à son fils.
Création de Niña, l'amère d'inspiration anglo-saxonne, gorgée d’azote. Pour choisir le nom, Teo lance un concours qui est remporté par un jeune argentin très sympa.
Création de Nöel, une bière brune au corps puissant, créée comme son nom l’indique pour célébrer Noël.
Naissance de Wayan, la bière de saison dédiée à la nouvelle fille de Teo.
Le besoin d'espace se faisant ressentir, on procède bientôt à la première transformation du poulailler des parents de Teo. Les poulets sont donc évacués, pour faire place à la cave de fermentation. Peu après, Teo est contraint d'inventer le « birroducte », un système créatif pour transférer le moût depuis l'installation de production (piazza di Piozzo) jusqu’au mythique poulailler.
Baladin présente Isaac et Super au GBBF (Great British Beer Festival). Teo et son ami Ago sont les premiers représentants italiens de cet événement légendaire au Royaume-Uni. Un grand merci à notre ami Kuaska pour nous avoir représentés et proposés aux collègues anglais.
Création de Nora, bière égyptienne, dédiée par Teo à la mère de ses enfants.
La demande en bière augmente et les installations ne suffisent plus. Les dimensions imposent un déménagement complet dans ce qui constitue désormais l’ex-poulailler.
Création de Selezione Baladin, la société de distribution qui vend les bières Baladin et une sélection d'autres produits de qualité, en Italie et à l'étranger.
Création d'Elixir, une bière fermentée avec des levures de whisky.
Septembre 2004 est la date de naissance de Xyauyù, le vin d'orge oxydé, fleuron de l'expérimentation de Teo dans le monde de la fermentation et de l’affinage. Un produit unique au monde qui, avec ses différentes variantes créées par la suite, a obtenu une reconnaissance internationale au point d'en faire un symbole de la production Baladin.
Michael Jackson (le chasseur de bière, pas le chanteur !), le plus célèbre dégustateur de bière au monde, publie une nouvelle édition de son guide : « Great Beer Guide : 500 Classic Brews », et cite la Isaac.
Création du cidre Baladin, produit en collaboration avec nos amis français de la cidrerie Maeyaert avec les exquises pommes de Savoie.
Teo est récompensé par la danoise Carlsberg avec le prix «Semper Ardens Awards for Beer Culture»: un prix décerné à ceux qui ont contribué au développement de la culture de la bière dans le monde. Teo, premier Italien à recevoir ce prix, a été reconnu comme un «promoteur de la culture de la bière dans le monde de la gastronomie et de la restauration».
Création de la Mama Kriek, une bière à base de Wayan à laquelle ont été ajoutées des cerises griottes. L'étiquette rend hommage à Maria, la mère de Teo, occupée à cuisiner les fruits utilisés comme assaisonnement pour la bière.
Naissance du concept de « Filière moralement contrôlée » avec la culture expérimentale de céréales (orge de printemps) sur 4 hectares, à Piozzo. C'est la première étape qui permettra à la brasserie d’obtenir le statut « d’agricole ».
Naissance d'Erika, une bière de saison fabriquée avec du miel de bruyère et refermentée avec du miel de pin du producteur Thun. Le nom sera plus la suite changé en Mielika.
Création du verre de dégustation de bière: le TEKU™, de l'union des noms des deux créateurs, TEo et KUaska
À l'occasion de la présentation de la FIAT 500, une édition spéciale de la Super Baladin - la « Super 500 » - est produite en 500 bouteilles numérotées. FIAT réalise un exemplaire unique d'une 500 avec le logo Baladin : elle deviendra un modèle de collection pour les fans, vendu dans un emballage spécial avec la Super 500.
Après 3 années intenses de travail, lancement de CASA BALADIN : une brasserie restaurant avec des chambres à coucher. Le restaurant propose une cuisine dédiée à la dégustation de la bière Baladin et un environnement unique où vous pourrez vous sentir chez vous et vous détendre, éventuellement en prenant un bain turc ou en séjournant dans l'une des 5 chambres.
Création de Gusto, la bière élaborée sur la base de la Wayan mais accentuée par le poivre, dédiée au groupe de travail qui a créé Casa Baladin.
Lancement de X-Fumè, une variante de la Xyauyù Oro obtenue avec l'infusion de feuilles de thé Lapsang Souchong.
Les 10 premiers hectares d'orge de printemps sont plantés à Melfi (Basilicate) et directement gérés par Baladin.
Création de Ryad Baladin à Essaouira, au Maroc, avec l'aide de notre amie Nicole Pavlin. Un lieu évocateur, 8 chambres de rêve qui représentent pleinement l'amour de Teo pour l'Afrique.
Création de Open Baladin, la première bière open source de l'histoire. La recette est mise en ligne avec les quantités adaptées à la production domestique : l'objectif est de la partager et de la diffuser, à tel point que l’initiative se transforme en un concours pour la création d'une bière d'été. Le mensuel Wired consacre un long article à Teo et à son projet futuriste.
Baladin est récompensé par l'Unionbirrai en tant que brasserie de l'année.
La Xyauyù remporte le premier prix du concours « Bière de l'année 2008 » dans la catégorie des vins d'orge (bières à forte teneur en alcool).
Création de La Bottega Baladin : une boutique transversale où le goût de Teo s'exprime à travers des produits autres que la bière. Bottega propose – en plus des "classiques" Baladin – une sélection de vêtements et de tissus d'ameublement.
Présentation du Guide des bières d'Italie 2010. Baladin obtient des prix importants en tant que brasserie (chiocciola) et pour ses bières : Elixir, Erika, Lurisia 8, Lurisia 10, Lurisia 12, Nora et Xyauyù, qui obtiennent les 5 étoiles.
Ouverture de la nouvelle brasserie à Farigliano. Les installations utilisées jusqu'alors dans le poulailler n'était plus en mesure de satisfaire la demande croissante et l'augmentation conséquente de la production.
Création de L'Open Baladin Cinzano, le premier pub dédié à la diffusion de la culture de la bière artisanale italienne, grâce à la vente de 100 étiquettes de bières en bouteille provenant de toute l'Italie, en plus des produits Baladin, qui sont proposés à la pression par rotation. Les brasseurs étrangers sont souvent les bienvenus et proposent leurs produits en fût.
Teo Musso rejoint le conseil d'administration d'Assobirra. C'est la première fois pour un représentant du segment artisanal.
Lors de la fête « Una Birra per l'Estate » (une bière pour l'été), on procède à la plantation du houblon avec de nombreux amis brasseurs et amateurs.
Création de Open Baladin Roma. Au centre de la capitale (Campo dei Fiori), un grand bar voit le jour, revisitant le format déjà expérimenté quelques mois auparavant à Cinzano avec 100 étiquettes de bières en bouteille provenant de différentes brasseries artisanales italiennes.
Baladin Nöel gagne la médaille d’or au Mondial de la Bière à Strasbourg.
Les 25 hectares de culture d'orge sont atteints à Melfi (en Basilicate) où les conditions climatiques favorisent sa croissance.
5 souches de levure sont sélectionnées pour l’usage exclusif de Baladin, produites strictement en Italie.
La Xyauyù remporte le premier prix du concours « Bière de l'année 2010 » dans la catégorie des vins d'orge (bières à forte teneur en alcool).
Lancement du nouveau format 25 Cl pour la Super et Isaac : de petites bières monodose.
Présentation du projet « Sfuso Baladin ». Pour le client qui souhaite emporter chez lui une bière servie à la pression, nous avons créé une bouteille innovante qui garantit sa conservation pendant plusieurs jours et qui permet d'économiser sur les coûts d'emballage et de réduire les déchets de verre.
Création de Nelson, la bière claire exclusivement en fût, produite avec le houblon néo-zélandais Nelson Sauvin.
De l'envie de redécouvrir les saveurs d'antan dans des produits naturels, sans conservateurs, simples et bons, nous avons créé les boissons Baladin : Ginger, Spuma Nera et Cedrata.
La Cantina Baladin est créée dans l'ancien poulailler, l'ancienne salle de cuisson : le lieu de réconciliation entre la bière et le vin et entre Teo, maître brasseur, et Enrico, son père, maître vigneron. La cave pour le vieillissement dans des barriques en bois abrite les 160 tonneaux nécessaires pour le projet Terre e Lune (plus d'informations à ce sujet en 2011...) et pour la Xyauyù.
Présentation du Guide des bières d'Italie 2011. Baladin obtient des prix importants en tant que brasserie (chiocciola) et pour ses bières : Isaac, Elixir, Erika, Mama Kriek, Nora et Xyauyù qui obtiennent les 5 étoiles.
Présentation de Mono Baladin, un projet original de « monogamie sonore » dans le sens d'une renaissance du goût par l'écoute des sons du passé où l'exaltation ou la falsification du son n'étaient certainement pas les objectifs de ceux qui construisaient les systèmes audio. Un retour à l'analogique, dans le plus pur esprit Baladin.
Naissance du Baladin Cafè Saluzzo. Une véritable œuvre d'art à visiter et où vous pourrez déguster la production de Piozzo et quelques bières invitées.
La Xyauyù Oro 2005 remporte le premier prix du concours « Bière de l'année 2011 » dans la catégorie des vins d'orge (bières à forte teneur en alcool).
L'extension des champs d'orge à Melfi, gérés directement par Baladin, atteint 68 hectares.
Création de la « Super Arrogant », brassée par Teo en collaboration avec les maîtres brasseurs américains Greg et Steve de Stone Brewing, les producteurs de la légendaire Arrogant Bastard Ale.
«Cars 2» de Disney Pixar sort dans les cinémas italiens. Les amis et auteurs américains consacrent une petite séquence à Baladin et à la ville de Piozzo.
Naissance de Birreria New York - voulue par Oscar Farinetti pour représenter l'Italie à Manhattan - de la filiale américaine de Eataly. Cette brasserie est en fait une grande brasserie située au dernier étage d'un gratte-ciel de la Cinquième Avenue, en face du légendaire Flatiron, dont on peut admirer la partie supérieure en regardant par les grandes fenêtres. Teo, Leonardo et Sam (Dogfish Head) ont créé trois recettes pour trois bières produites exclusivement pour la brasserie. À savoir : Gina (American pale ale aromatisée au thym sauvage), Sofia (bière de blé épicée au poivre noir) et Wanda (mild anglaise à la châtaigne).
Naissance de Baladin Nazionale, la première bière 100 % italienne qui utilise du malt d'orge produit à Melfi, du houblon de Cussanio (planté en 2008) et une levure sélectionnée pour Baladin en Italie.
Création de la Super Bitter, presque une provocation pour les amateurs de houblon. La base est la Super, retravaillée avec des houblons américains en houblonnage sec.
Présentation de Terre et Lune, les bières dédiées au monde du vin : Terre, dédiée au monde des vins rouges, brassée avec du malt d'orge et du riz « Nerone » et vieillie dans des fûts qui ont accueilli de grands vins rouges italiens ; Lune, brassée avec du malt d'orge et de l'épeautre, et vieillie dans des fûts qui ont accueilli de grands vins blancs italiens. Les deux bières sont vieillies dans la cave de Baladin.
Naissance de «Zucca», une bière dédiée à la fête de la citrouille de Piozzo, dans le plus pur style de la pumpkin ale américaine.
Naissance de Baladin Café Cuneo, dans le cadre magnifique du Viale degli Angeli.
Le Cola Baladin est né en collaboration avec Slow Food : il utilise uniquement les noix de cola produites par la Sentinelle Slow Food de Kenema (Afrique) et se caractérise par une couleur amarante typique du véritable fruit du cola. Une partie des recettes est reversée à la Fondation Slow Food pour soutenir la Sentinelle de Kenema et participer au financement du projet 1000 Jardins en Afrique promu par Slow Food et la FAO.
La bière brune classique Nöel change de nom pour devenir Leön, afin de ne pas l'identifier exclusivement comme une bière de saison, mais de la rendre disponible toute l'année.
Création de la bière de Noël "Nöel Vanille". Sombre, avec une bonne mousse, Nöel Vanille enchante par l'explosion de ses parfums qui rappellent un monde festif de câlins et de paresse. Caractérisée par la note de chocolat mêlée à des parfums de fruits secs et de caramel, la Nöel dégage dans cette version un arôme persistant de vanille (d'où son nom).
Baladin atteint une importante étape de la production : 9 000 hectolitres/an. Un excellent résultat, mais encore loin des 18 000/20 000 nécessaires pour garantir la durabilité totale de l'ensemble du cycle de production : de la production de matières premières à la production de ressources énergétiques et à la distribution des produits.
La gamme de bières classiques (Isaac - Nora - Wayan - Super - Leön - Elixir) et de Cave (toutes les Xyauyù et Esprit de Nöel) sont bouchées avec un bouchon protégé par de la gomme-laque. Il s'agit de favoriser l’aspect naturel, le recyclage et de redécouvrir un geste tant aimé des restaurateurs.
Le Birrificio Baladin change de nom et devient le Birrificio Baladin Società Agricola. Nous sommes enfin devenus une entreprise agricole grâce à la production directe de la quasi-totalité de l'orge pour la production du malt de base et d'une partie du houblon.
Le silo de 50 tonnes qui abritera le malt de Baladin est installé. Les coûts de transport sont optimisés en les réduisant de 40 % et en évitant de devoir déplacer à la main des centaines de sacs pesant chacun 25 kilogrammes.
La Xyauyù Oro 2008 remporte le premier prix du concours « Bière de l'année 2012 » dans la catégorie des vins d'orge (bières à forte teneur en alcool).
Teo, Leonardo et Sam Calagione, en collaboration avec l'archéologue Patrick McGovern « Dr. Pat », créent une bière "étrusque" en utilisant des ingrédients typiques de cette époque historique. Les trois brasseries différencient les bières en les faisant fermenter chacun à leur manière : Baladin, par exemple, dans du bois et Dogfish Head dans un fermentateur spécial en bronze.
Ouverture semi-officielle du Birrificio Baladin Società Agricola après des travaux de rénovation. Toutes les chambres sont rénovées, personnalisées dans le pur style Baladin pour accueillir les amateurs et transmettre - par les couleurs et les images - la philosophie de Baladin et les étapes de production de la bière artisanale de Piozzo (... et Farigliano).
Présentation du Guide des bières d'Italie 2013. Baladin obtient des prix importants en tant que brasserie (chiocciola) et pour ses bières : Isaac, Super et Xyauyù Oro 2008 comme bière « lente » (la plus haute distinction) ; Lurisia 4 comme bière « quotidienne » et Elixir comme “grande” bière.
Naissance de Petit Baladin à San Salvario, Turin. La bière de Piozzo arrive officiellement dans son propre pub, dans la capitale du Piémont, dans le plus pur style des années 70 : informel, agréable et avec une cuisine apparente.
La bière YI-ER est née de la collaboration de Teo avec son ami et compagnon depuis les tout débuts du mouvement de la bière italienne : Agostino "Ago" Arioli, du Birrificio Italiano. Teo a créé une bière à haute fermentation inspirée de l'Imperial Russian Stout, à forte teneur en alcool (11°), fermentée en fûts de chêne, qui constitue la base maltée du mélange. Ago a fait une bière à basse fermentation de 8°, fermentée en acier inoxydable et avec l'ajout de framboises qui constituaient la partie houblonnée du mélange. Le premier "coup de cœur" a été réalisé à la brasserie Baladin de Farigliano lors des journées portes ouvertes 2012. L'union de ces deux bières a donné naissance à la bière de mélange YI-ER d'une teneur en alcool de 9,5° : une bière au style équilibré et unique.
Ouverture du NO.AU à Rome, un petit bar dans le centre où sont servies des bières très spéciales, des réserves de Teo et Leonardo et du monde entier et la cuisine de Gabriele Bonci. En fût, principalement en cask (bière crue).
Elles s'appellent Befanà (Francesco Conforti & Davide Pedrini), Óttemel (Egidio Latronico), Tròppel (Maurizio Caselli & Alessandro Gardelli) et Fèrmete (Associazione Birrando Gustando) : 4 bières produites par Baladin en collaboration avec les gagnants du concours « Una birra per l'Estate 2011 » et du « Championnat italien de brasserie amateure 2011 », grâce au soutien de MoBi et de l'association « Birrando Gustando ». Selon nous, cela aussi contribue à la divulgation de la culture de la bière artisanale italienne. Une belle expérience et un beau moment de partage.
La récolte de houblons italiens a été abondante et de grande qualité: les amateurs pourront encore mieux déguster le Nazionale 2012, un joyau 100 % italien.
La bière archéo ƎTRUSCA est née d'une recette créée avec Leo et Sam en mars. Léo la refermente dans une amphore, Sam dans du bronze et Teo dans le bois : 3 bières à la construction complexe mais commune, pour 3 âmes différentes.
La légendaire Oro 2009 a terminé ses deux années d’affinage et s'apprête à être dégustée. À ses côtés, on trouve la Barrel, le même produit mais ayant vieilli dans des fûts de rhum, et la Smoke, vieillie dans des fûts de whisky écossais.
Esprit De Nöel Baladin - ou plutôt « l'esprit de Noël » - est une expérience que Teo a pris du plaisir à réaliser, avec la complicité de ses amis de la distillerie « Villa Rosati » de Neive (CN). Esprit De Nöel Baladin a été créée à partir d'une bière de 2011 qui a été distillée et laissée au repos dans du chêne jusqu'à ce que son esprit s'harmonise avec les parfums des fûts qui l'abritaient. Une petite « perle » à offrir aux passionnés et amateurs de bières savoureuses et élégantes. D’une couleur paille claire, elle éclate en bouche dans toute sa délicatesse, offrant de légères notes boisées et chocolatées.
Nouveau graphisme pour la bière "open source" de Baladin.
Pepper est une pale ale de saison qui a en fait été brassée en tant que "prototype" pour la nouvelle version (2013) de Wayan, et ce afin d'étudier l'équilibre entre les différents types de poivre. Au cours de sa genèse, il en profitera également pour étudier l'influence de la levure sur le goût de la bière.
Un grand merci à la Xyauyù Barrel, la Leön, la Terre et la Lune : après 2008, le Birrificio Baladin est de retour sur le podium du concours italien de bière artisanale.
MeM est née de la réinterprétation d'un classique de Baladin : la bière Elixir, caractérisée par l'utilisation de houblons américains mais... 100 % italiens ! Ambrée avec une mousse persistante, Elixir maintient le caractère fort et la plus grande atténuation due à l'utilisation de la levure de whisky. MeM est vraiment à découvrir : avec son arôme italo-américain, elle exalte les effluves fumés donnés par les malts. Le houblon, variété Cascade, est produit par l’entreprise agricole Frè, à quelques kilomètres de Piozzo : MeM est l'abréviation de Musso et Musso, des noms de famille de Teo Musso et Antonello Musso, propriétaire de Frè.
Derniers nés de la famille des « Kikke Baladin », ces chocolats sont le fruit d'une collaboration avec Sabadì, où Simone Sabaini, directeur de l'entreprise de Modica, et Teo ont eu l'idée de créer six produits savoureux à associer spécifiquement aux bières de la ligne classique Baladin. Voici donc, emballés dans des boîtes élégantes et colorées contenues dans un présentoir tout aussi attrayant, les chocolats Isaac, Wayan, Nora, Super, Leön et Elixir, chacun créé pour être assorti à la bière dont il porte le nom. Des douceurs qui ne manqueront pas d'intriguer et de créer de nouvelles opportunités dans le monde de la restauration et de la bière de qualité.
Sortie en librairie de: «Tutta colpa di Teo» hommage de Feltrinelli écrit par Mario Drago qui raconte l'aventure de Teo Musso, de Baladin et de la bière artisanale en général.
Baladin 3.3: bye bye et merci les 25 cl, place aux 33 cl!
La Xyauyù est associée à un produit d'excellence de l'agriculture italienne : le tabac Kentucky, ajouté par infusion à froid dans des barriques en chêne. C'est ainsi que naît la Xyauyù Kentucky : une bière aux saveurs et aux parfums à la fois puissants et délicats. De couleur rouge doré, sans mousse ni carbonatation, au nez elle offre des notes de fruits secs, de cerises à l'alcool et de tabac macéré. En bouche, les arômes de vanille contrastent avec cette pointe épicée, qui sent le cuir, typique du Kentucky.
Vendredi 13 Septembre 2013 a été officiellement inauguré le Baladin Milan, le premier bar Baladin dans la ville du «Biscione».
Le premier concours Cerevisia, créé pour promouvoir l'excellence brassicole, élit six bières Baladin comme les meilleures d'Italie. Les bières ont été divisées en deux catégories : Haute fermentation et Basse fermentation. La première parmi les meilleures bières à haute fermentation est notre «Birra Nazionale 3.3».
Gold One (Mauro Queirolo), W Two et Christmas Tree (Fabio Donelli - Alice Davoli): de nouvelles expériences maison produites en grande quantité. Une nouvelle opportunité à partager avec nos amis brasseurs.
Création d’une série très limitée de 500 bouteilles de distillat de bière Baladin auxquels ont été ajoutés, à travers le processus de houblonnage à froid, du houblon italien en fleur provenant de nos cultures piémontaises. Tout en conservant la finesse du distillat ordinaire, on y retrouve de délicates notes herbacées légèrement amères. La robe reste claire, de couleur paille.
Ce succès nous rend tous fiers... Merci à Xyauyù Oro, Xyauyù Barrel, Lune, Terre et Mielika pour le prix «Brasserie de l'année».
Ouverture de Open Baladin dans le centre de Turin : 38 pressions disponibles pour les meilleures brasseries artisanales italiennes à l'ombre de la «Mole Antonelliana».
Sur les 4 754 bières jugées, la Xyauyù obtient la médaille de bronze dans la catégorie « Bières expérimentales » à la World Beer Cup.
Création de la « bièrothèque » Bibendum Baladin, un nouveau lieu où le monde de la bière artisanale fusionne avec le monde du vin pour créer un espace d'échange et de dégustation.
Super Bitter remporte la catégorie « Italie du Nord - Haute fermentation » pour le prix Cerevisia.
Première édition de l'Open Baladin Fest (Turin), le festival de la bière vivante et des maîtres brasseurs. Le thème de 2014 ? Célébrer 18 ans de bière vivante en Italie. Plus de 160 bières artisanales sont servies. Les maîtres brasseurs sont invités à parler d'eux-mêmes et du fruit de leur travail.
16,000 hectolitres/an produits. Un objectif important mais conforme aux attentes pour assurer la durabilité du cycle de production : de la terre au verre.
Nous souhaitons la bienvenue à « Slip », une bière de style Kölsch, née de la recette de Gianriccardo Corbo, brasseur amateur qui a gagné le droit de voir sa propre bière produite grâce aux résultats obtenus lors du championnat italien de brassage à domicile organisé par MoBl.
Ouverture du Baladin Jesolo « La Guinguette ». Le terme « guinguette » désigne tous ces lieux nés autour de Paris où, de manière informelle, on peut non seulement manger mais aussi écouter de la musique et danser ; en Italie, on les appelle « balere ». Une nouvelle aventure de Baladin dans l'une des stations balnéaires les plus célèbres d'Italie.
Naissance de Baladin Suzy Dry. Au nez, elle présente des notes délicates et fraîches de fleurs blanches et de fraises. En bouche, les arômes légèrement vineux se chevauchent et les notes sucrées de prune sont soutenues par une légère et agréable acidité qui rend cette bière facile à boire, le tout avec une teneur en alcool à peine perceptible au goût. La finale se termine sur la fraîcheur de notes poivrées qui s'harmonisent parfaitement avec la délicatesse des céréales utilisées pour la produire.
Baladin et Mr. Malt (www.mr-malt.it) créent l'évolution du kit d'extraits de malt dédié à l'Open Amber. Les brasseurs à domicile pourront reproduire les trois bières Open (White, Gold et Amber) en partant des ingrédients de base : malt d'orge, houblon, levure et épices si nécessaire. Toutes les quantités sont mesurées et un guide détaillé accompagne le brasseur dans toutes les étapes du processus de brassage.
Création de Mela Zen: les ingrédients sont la pomme et le gingembre, deux excellences de l'agriculture. Une boisson fraîche, savoureuse et intrigante qui ravira le palais des adultes et des enfants.
Naissance de Baladin Metodo Classico. Toutes les bières produites par Teo Musso sont fermentées en bouteille, mais dans ce cas, le concept est poussé à l'extrême dans le but d'explorer leurs secrets les plus intimes et leurs nuances cachées.
Naissance de Baladin POP: la première bière artisanale en canette. Il s'agit d'une bière dans le plus pur style Baladin, réinterprétée selon un esprit « pop », avec l'intention de proposer un produit de haute qualité, mais facile à utiliser.
RateBeer – important site américain sur lequel les amateurs du monde entier peuvent proposer, commenter et juger des bières, des brasseries et des pubs – récompense Baladin dans 4 catégories. Xyauyù Barrel (GOLD MEDAL – The Best Beers by Style Category – Barley Wine) ; Xyauyù Barrel (Top beer by Country – Italy) ; Birrificio Baladin (Top Brewer by Country – Italy) ; Open Baladin Roma (Top Places To Have A Beer In The World).
Bière de l’année: Baladin remporte 5 prix dans 4 catégories. Xyauyù Kentucky 1ère place catégorie « Haute fermentation, haute teneur en alcool d'inspiration anglo-américaine (Barley Wine) » ; Xyauyù Barrel 1ère place catégorie « Vieillissement en bois, haute et basse fermentation » ; Lune 2e place catégorie « Vieillissement en bois, haute et basse fermentation » ; Xyauyù Fumè 3e place catégorie « Fumé, haute et basse fermentation » ; Nora Sour 3e place catégorie « Bières acides ».
Sortie de la nouvelle édition du « Guide des bières d'Italie » publié par SlowFoodEditor. La brasserie Baladin obtient la « Chiocciola » (signe distinctif) et plusieurs prix. Voici les 6 magnifiques : Bière quotidienne : Isaac ; bière qui a pour caractéristiques principales l'équilibre, la simplicité et le plaisir Bière lente : Mama Kriek - Terre - Xyauyù ; des bières qui racontent l'histoire d'un territoire, d'une brasserie ou d'un brasseur. Grande bière : Super et Lune ; des bières à ne pas manquer.
Open arrive à Cuneo avec 32 pressions sélectionnées parmi les meilleurs artisans italiens et le premier Open Lab, un atelier pour les brasseurs amateurs.
Baladin remporte les deux premières places dans deux catégories pour le concours de bière Armonia ! Wayan est médaillée d'or dans la catégorie Saison, tandis qu'Isaac est médaillée d'or dans la catégorie Wheat beer.
La nouvelle brasserie Baladin est inaugurée avec quatre jours de grande fête du 13 au 16 juillet 2016. Les nouveaux locaux se trouvent sur une propriété de 73 000 m2 - comprenant, entre autres, une belle ferme - et sont entourés d'un parc à couper le souffle, baptisé Baladin Open Garden.
RateBeer – important site américain sur lequel les amateurs du monde entier peuvent proposer, commenter et juger des bières, des brasseries et des pubs – récompense Baladin dans 4 catégories. Brasserie Baladin (Top Brewer by Country – Italy) - Xyauyù Barrel (The Best Beers In The World – TOP 100 beers) - Xyauyù Barrel (SILVER MEDAL – The Best Beers by Style Category – Barley Wine) - Xyauyù Barrel (Top Beer by Country – Italy) - Open Baladin Roma (Best Places For Beer – Italy).
Brasserie de l'année pour la quatrième fois. Les médaillées sont: Nazionale, Xyauyù, Xyauyù Barrel, Lune. Mention du jury à Terre.
Création de Finipa, session IPA, proposée par Mattia Ruzzafante, brasseur amateur et Birraio X 1 Giorno (brasseur pour un 1 jour), grâce à sa victoire au championnat italien de brasserie amateure organisé par Mo.Bi.
La Super célèbre ses 20 ans avec 3 éditions spéciales et limitées de la bière emblématique de Baladin. Super Mosaic, caractérisée par le houblon Mosaic, Super Gentile, avec la noisette Tonda Gentile del Piemonte et Cinnamon, caractérisée par la cannelle.
Après une longue campagne de collecte de fonds, le Baladin Open Garden ouvre ses portes pour son premier Été dans le jardin : une saison d'événements, de spectacles et de concerts pour diffuser la culture de la bière artisanale et créer un moment fort de partage tant pour la communauté Baladin que pour les amateurs du monde brassicole.
Naissance d'Andrey, une American wheat ale, à partir d'une recette de Sebastiano Cannata, brasseur amateur et Birraio X 1 Giorno (brasseur pour un jour), grâce à sa victoire au championnat italien de brasserie amateure organisé par Mo.Bi.
Ouverture du « Baladin Caselle Aeroporto », situé dans la zone des départs de l'aéroport international de Turin. Dans une grande boîte de bière Nazionale, symbole de la bière artisanale 100 % italienne, seront servies des bières « vivantes » produites à Piozzo et vous pourrez déguster des hamburgers et des plats de qualité qui feront de ce petit bijou, un véritable pub gastronomique.
Création de la bière Baladin Garden. Bière spéciale, style smoked ale, dédiée à la collecte de fond pour le Baladin Open Garden qui utilise de l'orge maltée artisanale et touraillée à l'intérieur du four à bois de Cascina Baladin. Embouteillée en magnum exclusivement pour les contributeurs à la collecte de fonds, elle est proposée à la pression dans les pubs Baladin et les salons.
Ouverture de Baladin pour FICO. Dans le plus grand centre agroalimentaire d'Italie (FICO - Fabbrica Italiana Contadina) nous sommes présents avec un broue-pub : brasserie avec une zone didactique attenante et une zone dédiée à la restauration avec notamment des hamburgers. En outre, afin de représenter l'Italie de la bière artisanale indépendante, nous avons pris en charge la gestion d'un magasin de bière dans l'idée de fournir un échantillon représentatif soigneusement sélectionné.
Naissance de « Super Arrogant 20 anni ». L’Arrogant Bastard Ale, un mythe américain, est né en 1997 au même moment que la Super Baladin. Teo et Greg, qui sont amis depuis toujours, décident de produire ensemble une bière « édition spéciale » pour célébrer cet anniversaire important. Baladin sélectionne les céréales et s'occupe de la fermentation tandis que Arrogant Brewing choisit le houblon. Le résultat est une bière intéressante, caractérisée par une robe dense donnée par le malt avec un haut degré d'amertume faisant la part belle à des arômes et des saveurs résineux, de pamplemousse et d’épices, typiques du houblon américain Chinook.
Création de la Nöel Liquirizia (à la réglisse) pour célébrer le Noël 2017.
Naissance du Baladin Zanzibar, un lieu de villégiature conçu comme un petit village surplombant la mer où la simplicité, plutôt que le luxe, vous fera vous sentir à la maison.
Création de Magika, une bière expérimentale inspirée des doubles malts belges.
Naissance de Super FICO et Ruggine, des bières spéciales servies uniquement en fût dans les points restauration de FICO, à Bologne.
Création de Eurhopea, une bière expérimentale avec des ingrédients 100 % européens.
Naissance de Nazionale Gluten Free. La première bière 100 % italienne, 100 % sans gluten!
Création de la bière de l'université d'Udine. Bière didactique produite en collaboration avec les étudiants de l'université du Frioul.
Création de Soraya, bière d'été dédiée par Teo Musso à sa plus jeune fille.
Création de Nazionale Bio Revolution et Fair Cinnamon. Les deux bières qui racontent l'Italie et le monde, réalisées pour le consortium Altromercato, la principale entreprise de commerce équitable en Italie.
Birraio X 1 Giorno (Brasseur pour 1 jour). Naissance de Rebelot, la bière de Gianluca Toso, brasseur amateur qui a pu travailler avec nos maîtres brasseurs après avoir remporté l'étape du Piozzo du championnat italien de brasserie amateure promue par Mo.Bi.
Baladin présente la Kioke au Salon du Goût de Turin, une bière qui allie la tradition brassicole italienne et les grands fûts en bois de cyprès fabriqués à la main par des artisans japonais.
Création du Beermouth : un Vermouth à base de bière, né de l'union des traditions vinicoles et brassicoles grâce à la « folie lucide et visionnaire » de Teo Musso.
Naissance de Roxa, american amber ale, caractérisée par des notes d'agrumes et d'amertume. Uniquement en fût, elle est idéale pour accompagner une soirée au pub.
Création de Oval, une wild caractérisée par des levures sauvages et Brettanomyces bruxellensis. Édition limitée, seulement à la pression.
Naissance de l’eau tonique au foin. Produit avec du foin maggengo (celui de la première coupe, le plus parfumé) provenant des Alpes de Cuneo. Lauréat du prix de l'innovation de l'année 2019 des Barawards (magazine Bargiornale).
Création des trois bières Amor, dédiées au projet gastronomique des frères Alajmo. Trois bières pour trois pères. Une blanche, ode aux agrumes, conçu par Teo, une Ambrée, avec une touche de safran voulue par le grand chef Massimiliano Alajmo et une Brune, symbolisant le fort caractère de son frère Raffaele.
Création du verre s’inspirant de son grand frère, le Teku™, mais dédié au Beermouth et au monde des spiritueux. TEKU Spirits.
Ouverture de Italian Alley ouvre à Camden Market, à Londres : 5 arches sous lesquelles on sert de la nourriture italienne et de la bière Baladin.
Naissance de Baladin Italian Alley, bière à la pression servie dans les locaux de l'Italian Alley, à Londres.
Le projet de bière de l’université se poursuit. Les étudiants produisent dans les locaux de Piozzo une Bière Blanche, bière d'inspiration belge disponible dans les points de vente de l'Université d'Udine.
Création de Rock'n'Roll Tattoo #1. La première d'une série d'étiquettes en édition limitée créées par des tatoueurs célèbres. Le premier graphique a été conçu par Sergio Messina de Shock Tattoo Studio à Rome
Le Consorzio Birra Italiana (Consortium de la bière italienne) est créé pour protéger les productions artisanales Made in Italy. Président du Consortium, notre Teo Musso bien sûr!
Bière créée à plusieurs mains par des artisans brasseurs de Cuneo dans les établissements de Piozzo, pour célébrer la dixième édition de la manifestation brassicole « C'è Fermento », organisée à Saluzzo (Cuneo) par la Fondation Amleto Bertoni.
POP: la première bière artisanale italienne en canettes renouvelle son image avec 12 nouveaux graphismes. Parce que la vie est en couleur !
Naissance de NEPO. Un cobot (robot collaboratif) sert la bière en simulant les gestes humains. Sur une idée des amis d'EPF Automation qui ont allié leur expertise technologique avec la connaissance du monde de la bière Baladin. Une nouvelle expérience du projet Open dans le but d'innover, mais dans le cadre de la diffusion de la culture de la bière artisanale.
Création de Rock'n'Roll Tattoo #2. La deuxième canette en édition limitée avec une étiquette dédiée au monde du tatouage. Le dessin est l'œuvre du tatoueur turinois Hefrem Avagnina du salon Imago Amens.
Création de la Nazionale Luppolo Fresco 2019. Édition spéciale de la première bière artisanale 100 % italienne, elle est brassée avec du houblon frais en fleur quelques jours après sa récolte. Disponible en fûts, 2 000 canettes en édition limitée ont été produites en 2019.
Création de la Nöel Chocolat 2019, qui utilise un cacao rare, caractérisé par un grand arôme. Il s'agit du cacao Criollo, dans son ancienne et rare variété Chuao, provenant de la chaîne d'approvisionnement agricole de la société Domori. Tout cela grâce à l'amitié de Teo et de Gianluca Franzoni, légendaire sélectionneur de cacao et diffuseur de la culture de cet antique et noble produit de la terre.
Création de la Isaac Sour 2015, une bière expérimentale qui utilise des bactéries lactiques en refermentation dans le but d'explorer l'évolution des saveurs, créant une bière acidulée qui exalte des notes de fruits jaunes parfaitement intégrées à de délicates notes citriques et lactiques.
Naissance de la Baladin 4.8, une bière légère au caractère bien trempé. Bière 100 % italienne, qui fait partie du projet Dalla Terra alla Birra (De la terre à la bière), créé pour améliorer la chaîne agricole nationale d'où proviennent les matières premières utilisées dans la recette.
Création de L’IPPA. Avec des ingrédients 100 % italiens, Teo Musso réinvente le style des India Pale Ale.
Création de la SUD di BALADIN. Sud di Baladin a été créée pour rendre hommage aux terres du sud de l’Italie, source de précieux ingrédients. Bière 100 % italienne, elle a été définie par Teo Musso comme une Italian Mediterranean Ale.
Baladin Camden ouvre ses portes à Londres : au cœur du Camden Market de Londres, en face de la statue de la chanteuse Amy Winehouse. Un pub dans le plus pur style baladin, il se veut un lieu de rencontre pour la cuisine italienne et la bière artisanale italienne.
La gamme Nazionale s’élargit. Naissance de la Nazionale Bianca, de la Nazionale Ambrata et de la Nazionale Forte.
Naissance d’Agrumata. Boisson sucrée produite avec un mélange d'agrumes italiens.
Naissance de Flower Power. Au cours du premier confinement, cette série très spéciale a été créée afin de diffuser notre message positif et regarder vers l'avant : parce que la vie est comme une fleur qui, chaque printemps, renaît, se renouvelle et a le pouvoir de nous faire sentir en phase avec nous-mêmes. Six nouvelles étiquettes pour nos bières les plus populaires, dans chacune desquelles nous avons inclus des références à la culture pop, à l'art, à la musique et à la culture geek.
Naissance du cidre Baladin. Produit uniquement avec des pommes 100 % italiennes. Gagnant du World Gluten Free Beer Award 2020, catégorie cidre.
Naissance de Tonica Baladin et Ginger Beer. Conçues pour la mixologie. Une eau tonique plus classique et une explosion de gingembre et de citron pour la ginger beer.
Création de la Nazionale Astrid. Série limitée et numérotée en boîte avec trois sujets graphiques représentant le visage d'Astrid, le personnage créé par la star de la bande dessinée Mirka Andolfo pour lancer l'événement Star Days promu par Edizioni Star Comics. Les trois graphiques racontent les trois passages fondamentaux: le dessin au crayon, le dessin à l'encre et le dessin en couleur.
Création de la Nazionale Luppolo Fresco 2020. Édition spéciale de la première bière artisanale 100 % italienne, elle est brassée avec du houblon frais en fleur quelques jours après sa récolte. Disponible en fûts, 3 000 canettes en édition limitée ont été produites en 2020.
Naissance de l’eau tonique amère, Tonica Amara. La note amère extrême est obtenue en mélangeant différentes racines et écorces avec l'absinthe.
Création de L’Amaro Baladin. Un soir d'été, Teo jongle avec les épices pour rehausser la note amère du Beermouth. Quelques mois plus tard et après beaucoup de travail dans la brasserie, il crée un bitter à base de bière Xyauyù, aux notes amères élégantes et fortes et aux parfums de fleurs et de lavande.
Naissance de Baladin Green Pea. La base est la Nazionale Bio – biologique – caractérisée par une note de coriandre plus intense. Dédiée au projet turinois Green Pea : le Green Retail Park au monde dédié au thème du respect. Elle adopte pour la première fois l'ouverture totale 360® End, qui permet de retirer entièrement le couvercle, transformant ainsi la canette en verre. Une nouvelle approche verte de l'emballage.
Naissance de l’eau tonique fumée. Note fumée donnée par l'utilisation d'un extrait de bois de chêne grillé.
Naissance d’Opera. Bière gastronomique dédiée au monde de la restauration. Né d'un mélange de bière artisanale et de vinaigre de bière artisanale.
La gamme de canettes est enrichie de 4 classiques. Nazionale, Super Bitter, L’IPPA et Rock’n’Roll.
Naissance de l’eau tonique au paprika. Édition spéciale eau tonique au paprika, dédiée à la nouvelle bande dessinée de Mirka Andolfo : Sweet Paprika.
Naissance des cocktails Baladin faciles à boire. Réinterprétations de grands classiques, mais avec des ingrédients de la filière Baladin. Un emballage innovant et écologique : la canette à ouverture totale 360® End. Lauréats du Brands Award 2021 catégorie nouvelle entrée (magazines MARK UP et GDOWEEK).
Naissance de Briciola. La bière née avec le pain invendu. En collaboration avec l'association autonome des boulangers de la province de Cuneo.
POP renouvelle son graphisme et adopte l'ouverture totale 360® End.
Sud di Baladin renouvelle le graphisme et adopte l'ouverture totale 360® End.
Création de la « Nazionale Luppolo Fresco 2021– 10 ANNI ». Édition spéciale de la première bière artisanale 100 % italienne, qui célèbre ses 10 ans d’existence. Une étape importante qui a marqué l’engagement de Baladin dans le soutien de la filière agricole italienne pour la production de bière artisanale. Édition limitée utilisant 4 houblons aromatiques en fleur fraîchement cueillis. Disponible uniquement en canettes, 3 000 unités.
Creation de Méthode Classique Cuvée 36 Mois. Série limitée de la bière de champagne Metodo Classico 2017 affinée en bouteille pendant 36 mois. Disponible uniquement 3,328 bouteilles.
Creation de Nöel Gentile. La bière de Noël épicée avec la Noisette Tonda Gentile. Un hommage à l’un des fruits les plus gourmands et représentatifs du Piémont.
Open Baladin Genève est né. Un brewpub avec 30 bières pression, dont 16 suisses et 2 produites à l'intérieur du pub. L'open mind débarque à l'étranger !
Création de Baladin 4.8 "SAVE THE GLACIER". Une bière à édition limitée, disponible que en boîte et dédiée au projet Skyway Monte Bianco. Un important message de durabilité environnementale.
Naissance de Baladin Rock’n’Roll Marlene Kuntz "Karma Clima". Édition limitée en boîte avec une recette inédite utilisant la levure Baladin. Dédiée au nouveau disque du groupe de Cuneo et créer pour sensibiliser la situation environnementale vraiment dramatique.
Voici la création de Botanic: la première bière sans alcool et à faible teneur en calories, crée par Baladin. Ingrédients 100% italiens; fermenté avec la levure Saccharomyces cerevisiae et épicé avec de la coriandre, la gentiane, la passiflore et de l’huile essentielle de cannabis sativa. Disponible en boîte que en Italie.
Soraya est née, dédiée à la fille de Teo pour son dixième anniversaire. 100% italien, avec des matières premières piémontaises, extra sec et délicat comme un pétale de rose.
L'OPEN 2023 est née. Hazy IPA 100% italienne produite en collaboration avec le champion italien de brassage amateur 2022, Jacopo Deola. Uniquement disponible en Italie.
