Teo Musso
Matterino Teo Musso est né dans le Piémont, à Piozzo, le 5 mars 1964 dans une famille d’agriculteurs.
Il se décrit de la sorte: «Je suis un provocateur. Je refuse les conventions liées à la culture gastronomique et, avec ma bière, je veux surtout créer des paradoxes. C’est ce que moi-même je suis: aux yeux de l’école italienne, je suis un ignorant, et pourtant, on fait souvent appel à mes services pour enseigner, tenir des cours, et ce même à l’université. Je crois que j’aime les belles choses, peu importe leur provenance et la valeur qu’on leur donne. J’aime faire des expériences et offrir aux gens le fruit de ces expériences, juste pour voir ce qui va se passer! À ceux qui me demandent où se trouve la frontière entre le travail et l’art, je réponds qu’il s’agit du dernier centimètre du petit doigt qui reste attaché à la terre. Je suis un entrepreneur atypique, je veux me faire guider par mes émotions!»
Il suffit de quelques lignes pour comprendre qui est Teo Musso, considéré comme l’un des représentants les plus significatifs d’une nouvelle manière de concevoir la bière, à savoir rigoureusement artisanale.
