Bières
La première bière artisanale 100% italienne ! Nazionale est un projet ambitieux qui attire l'attention sur l'importance de la chaîne d'approvisionnement italienne dans la production de bière artisanale.

Nazionale

L'ajout d'épices est inextricablement lié à l'histoire de la bière depuis sa création. Baladin rend hommage à cette tradition avec trois bières - devenues aujourd'hui des classiques - caractérisées par l'utilisation de céréales atypiques et d'épices originales, élégantes et raffinées.

Isaac

Wayan

Nora

Une bonne bière est le fruit de nombreux facteurs, dont le choix minutieux des ingrédients : une bonne eau, des malts savoureux, de bons houblons et la meilleure levure. Avec ses bières "pur malt", Teo a voulu montrer qu'avec les quatre ingrédients de base classiques, il est possible de créer des produits d'une remarquable complexité.

Super

Leon

Elixir

L'utilisation du houblon est certainement très ancienne dans la production de la bière : c'est une plante endémique, qui pousse presque partout Europe, il est donc facile d'imaginer qu'elle a été largement utilisée par les premiers brasseurs de l'histoire. En hommage à cette plante, voici trois propositions avec des histoires profondément différentes.

L'IPPA

Nazionale

Super Bitter

Rock'n'Roll

Les spéciales sont des bières brassées en quantité limitée pour une occasion particulière, en collaboration avec quelqu’un ou en fonction des changements de saison : c'est pourquoi les bières de cette catégorie sont si importantes pour nous.

Nöel Orange e Cacao

Mielika

Mama Kriek

Zucca

Suzi Dry

Isaac Sour 2015

Soraya

Botanic

Pendant longtemps, Teo a cherché un moyen de concrétiser le lien entre deux grands produits de la terre : la bière, le vin, mais aussi entre deux hommes : Teo, le maître brasseur et son père, Enrico, le vigneron. Ce rêve est devenu réalité avec la création de la "Cantina Baladin" : un lieu hors du temps, dédié à l'expérimentation en barrique.

Xyauyù Barrel 2018

Xyauyù 2019

Xyauyù Fumè 2018

Xyauyù Kentucky 2018

Xyauyù Kioke

Terre 2012

Lune 2016

Terre 2014

Terre 2016

Metodo Classico 2019

Metodo Classico 60 mesi

Le projet Open est né en 2008 avec la première bière italienne "open source" dont la recette, adaptable à la brasserie amateure, a été publiée sur notre site internet. Deux objectifs : diffuser la culture de la bière artisanale en Italie et créer un « laboratoire » d'expérimentation pour créer des produits nouveaux et originaux.

Open Amber

Open White

Open Gold

Sortir des schémas habituels : telle est la mission de Baladin qui s'est concrétisée avec la naissance de POP - Popular Beer - la première bière artisanale italienne créée pour être bue en canette.

POP

Sud di Baladin

La création d'une bière vraiment pour tous a été l'étincelle qui a conduit à la naissance des bières sans gluten Baladin : une gamme de produits créés avec des céréales telles que le riz, le maïs et le quinoa, destinés à ceux qui ne peuvent pas consommer de gluten mais ne veulent pas se priver du plaisir d'une excellente bière vivante.

Nazionale Gluten Free
Baladin propose une vaste sélection de bières à la pression. Certaines d’entre elles, les Spéciales, sont vendues exclusivement à la pression.

Italian beers

Classics

Specials

Seasonal
Autres Produits
- Cocktail
- Spiritueux
- Boissons
- Panettoni
- Beerkit
- TeKu
Beer Hugo

Beer Americano

Moscow Beer

Beermouth & Tonic

Sidro Spritz

Gin Tonic

Expérimenter. C’est ainsi que Teo Musso conçoit depuis toujours ses Spirits Baladin : de petits bijoux raffinés qui s’inspirent de la tradition en la réinventant, en la réinterprétant. Le Vermouth de bière et les distillats de bière s’adressent aux passionnés et aux amateurs de la dégustation et de l’élégance.

Gin Baladin

Esprit Baladin

Esprit De Nöel

Beermouth

Amaro Baladin

Les boissons Baladin ont été pensées avec l’intention de rechercher et de reproposer les goûts et les saveurs d’antan, mais avec un regard tourné vers l’innovation. Sans colorants ni conservateurs, elles sont dédiées aussi bien à ceux qui ont été autrefois des enfants qu’aux nouvelles générations.

Cola

Cola Zero

Cedrata

Ginger

Spuma Nera

Mela Zen

Tonica al Fieno

Ginger Beer

Tonique Eau

Tonique Eau Amère

Agrumata

Les desserts ont toujours fait l'unanimité autour de la table, même auprès des personnes les plus difficiles. Dans cette sélection ciblée de Baladin, vous trouverez quelques délices rien que pour vous !

Panettone Traditionnel

Panettone sans fruits confits

Glazed Baladin Panettone with Beermouth

Un kit de 24 produits Baladin pour se réjouir ensemble de Noël!

Calendrier de l’Avent Baladin 2022

Ce verre à bière est né d'une idée de Teo Musso et de la sensibilité de Lorenzo Dabove, alias Kuaska. Technique et élégance pour exalter le goût et l'arôme d'une bière artisanale de qualité.

TeKu

TeKu Spirits
Visites
Lieux

Pub

Nous sommes partis de Piozzo et nous sommes arrivés (presque) partout en Italie... Voici une liste de nos pubs !

Hôtels & Restaurants

Nous avons non seulement des pubs et des brasseries, mais aussi de superbes structures d’accueil !

Baladin Open Garden Birreria - Piozzo
Garage Guinguette Baladin - San Donà
Open Baladin Cuneo
Open Baladin Torino
Open Baladin Roma
Baladin Bologna
Birreria Le Baladin - Piozzo
Baladin Torino Aeroporto
Baladin Camden

Casa Baladin - Piozzo
Agronidi StarsBOX - Piozzo
Ryad Baladin - Essaouira
Baladin Zanzibar - Tanzania

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XYAUYÙ BARREL 2018

Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer

Couleur « soutane de moine », sans mousse ni carbonatation, limpide en transparence.

Au nez, Xyauyù Barrel 2018 dégage immédiatement la chaleur des fruits sous alcool accompagnée de nuances boisées délicates et d'un arôme voluptueux de sucre muscovado.

En bouche, les notes de rhum et l'arôme enveloppant de la mélasse ouvrent les sensations sur des touches équilibrées de fruits secs sous alcool vers une fraîcheur inattendue qui émerge en finale.

Ingrédients

Eau, malt d’orge, houblon, sucre, levure.

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Bois

Chaleur

Fruits sous alcool

Formats

0,50L

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

Bois

Chaleur

Fruits sous alcool

Formats

0,50L

Grade alcoolique
14% vol.

Plato grade
36

Couleur (EBC)
38-42

Niveau d'amertume (IBU)
13-15

Température de dégustation
12-14 °C

Appariements

Chocolat noir (minimum 80 %), pâtisseries sèches, cigares doux (par exemple, un criollo du Honduras ou un petit coronas de Cuba).

Baladin est partenaire du guide « Les fromages d’Italie » édité par « Le Guide de L’Espresso ». Vous trouverez pour chacun des 91 fromages recensés l’accompagnement idéal avec nos bières.

Xyauyù Barrel est conseillée avec : Pecorino in fossa (Marches), Toma di Gressoney (Val D'Aoste).

L'histoire de la
XYAUYÙ BARREL 2018

L’amitié et la vision sont les bases de cette bière. Teo et Luca Gargano sont considérés comme des visionnaires, le premier a pensé à la bière, le second, avec ses barriques de grande qualité, l’a rendue possible.

ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS

Terre 2016

Lune 2016

Xyauyù Kentucky 2018

Pour Teo Musso, la bière est une passion, un amour intense du goût et certainement une forme d'expression. À travers ses recettes, il a communiqué des moments de sa vie, de son être et de sa recherche constante de l'équilibre sensoriel parfait.

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