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Des nuances de café qui s'harmonisent avec des notes de chocolat plus gourmandes.

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LEON


Notre façon de faire... Belgian Strong Dark Ale

Avec sa couleur classique brune, couleur toge de moine, Leön présente une belle mousse compacte et persistante de couleur noisette ; au premier coup d'œil, un arôme fruité de fruits cuits au four à bois envahit le nez de ceux qui s'apprêtent à la boire. Ensuite, les nuances du café s'harmonisent avec celles du bois qui se transforment, à mesure que la bière se réchauffe, en notes de chocolat plus intenses.

 

En bouche, la chaleur de 8,5 degrés se fait immédiatement sentir avec une touche lointaine de cerises à l’eau-de-vie, avant de laisser place aux céréales grillées qui caressent la bouche avec des notes de chocolat, de fèves de cacao et de café. Une bière légèrement sucrée douce, assez dense, complexe mais aussi très agréable.

Ingrédients

Eau, Malt d’orge, houblon, sucre, levure.

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

CORPS
TORRÉFACTION
CHALEUR

Formats

0,33L

0,75L

1,5L

24L

ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS DU GOÛT

CORPS
TORRÉFACTION
CHALEUR

Formats

0,33L

0,75L

1,5L

24L


Grade alcoolique
8,5% vol.

Plato grade
19

Couleur (EBC)
50-55

Niveau d'amertume (IBU)
20-24

Température de dégustation
10-12 °C

Appariements

Viandes, ragoûts, plats structurés ou à l’étouffé, potages aux légumineuses et aux légumes, fromages à pâte persillée, gâteaux au chocolat ou secs.

L'histoire de la
LEON

Pour célébrer le Noël de 1998, Maître Teo a décidé de créer une bière de Noël, suivant la tradition brassicole. Inspiré encore une fois par la tradition belge, il produit la Nöel : une bière brune, douce et dense qui exalte l'esprit des fêtes de Noël.

 

Mais au fil du temps, le nom même de la bière devient un obstacle lorsque différentes variantes thématiques et annuelles de celle-ci sont créées - par exemple Nöel Chocolate, Nöel Cafè et d'autres - risquant de semer la confusion chez les consommateurs (et de limiter les ventes à la période de Noël).

 

Mais coup de théâtre : à la recherche d'une solution, Teo décide de changer le nom de cette bière pour en inverser le fragile destin. Et c'est précisément le mot d'ordre : inverser. De l'inversion du nom Nöel est né Leön, qui chaque année à Noël sera accompagné d'une version spéciale fidèle à son nom original.

ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS

Elixir

Super

Pour Teo Musso, la bière est une passion, un amour intense du goût et certainement une forme d'expression. À travers ses recettes, il a communiqué des moments de sa vie, de son être et de sa recherche constante de l'équilibre sensoriel parfait.

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