Open Baladin Genève
La bière artisanale est au cœur de l'offre de la brasserie Open Baladin Genève, avec 30 bières à la pression et toute la gamme en bouteilles et en canettes toutes produites dans la brasserie agricole de Piozzo, dans le Piémont.
Outre les deux spécialités brassées sur place (Blonde et Blanche Carougeoise), il y a 12 bières Baladin et 16 bières artisanales suisses. Pour les amateurs de cocktails, il y aura des cocktails faciles à boire à base de bière et le "gin tonic" mélangé avec du gin et des tonics Baladin. La même qualité artisanale sera offerte avec les boissons rafraîchissantes, produites par nos soins, avec des saveurs classiques et innovantes.
Une cuisine riche et soignée, parfaite pour chaque moment de la journée, sera le compagnon idéal pour créer de véritables voyages du goût dans lesquels la nourriture complétera la bière, se mettant en valeur l'une l'autre à la recherche du mariage parfait.
Le chef propose, pour les amateurs de produits levés, la Focaccia Nazionale, base parfaite pour des garnitures imaginatives où les grands classiques comme la mozzarella mais aussi le saumon mariné à la bière ou la proposition végane aux courgettes, graines mixtes, gingembre et pesto de tomates trouveront leur place. Des salades imaginatives satisferont tous les palais, ainsi que des délices frits ou des raviolis Open Baladin aux garnitures délicieuses. Il y aura également des spécialités de viande et de poisson avec l'incontournable Open Burger avec de la viande sélectionnée provenant de fermes suisses, ou au poisson ou une version végétarienne.
Une offre unique qui commence par un petit-déjeuner, un déjeuner, un dîner et ensuite une soirée à savourer à loisir.
L'Histoire
Open est un projet innovant développé par Teo Musso "pour donner une forte impulsion au monde des bières artisanales italiennes. Ouvert, comme l'open source, et basé sur le partage" (cit. "Baladin. La bière artisanale, c'est la faute de Teo", Feltrinelli).
Tout a commencé avec une bière, portant le nom même d'Open, qui a proposé en 2008 la première bière italienne à code source ouvert dont la recette, dimensionnée pour la production en homebrewer, a été publiée à la vue de tous sur notre site web. L'objectif était de partager une recette qui susciterait l'intérêt et contribuerait à diffuser la culture de la bière artisanale italienne à travers le pays.
Le concept Open a donné lieu à la création de bars en Italie, Baladin Open Garden, Open Baladin Cuneo, Turin, Rome et à l'étranger, à partir de 2022, Open Baladin Genève. Tous ont une caractéristique commune : offrir un large choix de bières, en partie produites par la brasserie de Teo Musso mais accueillant de nombreuses brasseries artisanales et leur dédiant des colonnes fixes afin qu'à travers le partage nous puissions conduire à une croissance de la connaissance et de la culture de la bière artisanale.
Open Baladin Genève n'est pas seulement la première brasserie Open à l'étranger, c'est aussi une brasserie avec une usine de production active qui produira des goodies disponibles uniquement à la brasserie et pourra accueillir des collaborations avec d'autres brasseries artisanales pour donner au projet une nouvelle voie d'évolution.
