Birreria Le Baladin - Piozzo
WIR SIND UMGEZOGEN IN DEN BALADIN OPEN GARDEN!
Hereinspaziert, hereinspaziert! Von außen scheint die Birreria Le Baladin ein Pub wie viele andere zu sein, mit dekorierten Wänden und ein paar Tischen für die Gäste; innen erstreckt sich vor den verblüfften die Augen der Stammkunden eine große Spannkonstruktion, die wie ein Zirkuszelt anmutet: die Keimzelle des Abenteuers der Baladin Biermanufaktur. Oben finden wir die Galerie der Phänomene mit Darstellungen von Akrobaten und Tarockmotiven an den Wänden.
Im Lokal wird selbstverständlich eine breite Auswahl an Fassbieren serviert, die komplette Palette der Flaschenbiere, der Sidro, die Spirituosen und Barley Wines.
Zum Bier gehört natürlich auch gutes Essen.
Le Baladin bietet Hamburger an, die legendären Schweinshaxen, Salate, Focacce und viele weitere leckere Speisen, die man in diesem wunderbaren Ambiente genießen kann, vielleicht sogar an einem der vielen Abende, an denen im Lokal ein Konzert stattfindet.
Die Geschichte
Hier hat alles begonnen. 1986 beschließt Teo mit seiner damaligen Freundin Michelle – einer jungen französischen Tänzerin –, in seinem Heimatdorf Piozzo an den Toren der Piemonteser Langhe eine Crêperie zu eröffnen. Er mietet eine ehemalige Osteria und heißt seine Gäste willkommen. Anfangs bringen ihn seine Leidenschaft für Bier – und auch ein wenig seine leichte Abneigung gegen den Wein – dazu, die Karte neben den Crêpes mit mehr als zweihundert internationalen Biersorten zu bevölkern.
Nach und nach spricht sich die gute Auswahl herum und die Gäste kommen in das kleine Lokal, das von Teos Freund François vom Cirque Bidon als Hommage an Teos Wesen Le Baladin ( der Seiltänzer) getauft wurde. Die Jahre vergehen und das Lokal wird größer, ändert sich, es gleicht einem großen Zirkuszelt, das den gekiesten Hof überdeckt, der nun mit Biertischen und -bänken gepflastert ist, und damit Hand in Hand wechselt auch seine inspirierende Muse: Das ist jetzt Nora, seine neue Lebensgefährtin.
Gemeinsam beschließen sie einen neuen Kurs für das Lokal: Von der Crêperie zum Brewpub. Nach Monaten des Lernens und der Entdeckungsreisen mit Nora zu den belgischen Kleinbrauereien nimmt das Abenteuer der Baladin Bierproduktion seinen Anfang. Mit der Zeit wird die Produktion wegen Platz- und Logistikproblemen in andere Räume verlegt, aber noch heute ist die magische Aura des Pubs jener ersten Zeit unverändert geblieben. In der ehemaligen Produktionsanlage befindet sich nun eine große Küche.
