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XYAUYÙ KENTUCKY 2018
Specialty Wood Aged Beer ... auf unsere Art
Xyauyù Kentucky 2018 hat eine klare, braune Farbe, ist schaumlos und ohne Kohlensäure.
Bouquet mit zarten Tabak- und Karamellnoten und im Finale leichte Anklänge von Tonkabohnen.
Im Gaumen unterstützt eine Holzkomponente die Tabaknoten, die gut mit den in Alkohol eingelegten Trockenobstnoten ausbalanciert sind und in einem angenehmen oxidierten, fast scharfen Aroma ausklingen
Inhaltsstoffe
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Zucker, Hefe, Kentucky-Tabakblätter in Infusion und… Langhe gute Luft
GESCHMACKSKRITERIEN
Formate
0,50L
GESCHMACKSKRITERIEN
Formate
0,50L
Alkoholischer Grad
13,5% vol.
Plato Grad
36
Farbe (EBC)
38-42
Bitterkeitsgrad (IBU)
13-15
Serviertemperatur
12-14 °C
Die Geschichte des
XYAUYÙ KENTUCKY 2018
“Durch die Bekanntschaft mit Giancarlo Guzzo habe ich begriffen, wie tief Tabak in der landwirtschaftlichen Tradition unseres Landes und unserer Erde verwurzelt ist”, erzählte Teo in 2013, als er die Inspiration hatte, eine ganz besondere Version des Xyauyù zu kreieren.
Bisher ließ er dieses außergewöhnliche oxidierte Bier in Fässern reifen, in denen zuvor große Rum- oder Whiskysorten lagerten. Nun ging es darum, seiner Kreatur die Seele eines typisch italienischen Produkts einzuhauchen, das jedoch nichts mit der Welt des Foods & Beverage zu tun hat. Das Ergebnis ist eine äußerst faszinierende und fesselnde Version des Xyauyù.
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