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METODO CLASSICO 36 MONATE
BIÈRE DE CHAMPAGNE – BRUT BIER ... auf unsere Art
Das Bier präsentiert sich mit heller Bernsteinfarbe und leichtem, mattweißem Schaum.
In der Nase erstaunt es durch die Frische und Intensität blumiger, balsamischer Anisnoten, begleitet vom Honigduft des Getreides und Holznuancen.
Im Mund reicher Geschmack, zu Beginn getreidig, begleitet von den intensiv würzigen, an Anis erinnernden Tönen der Engelwurz, dann ein wohlig umhüllendes, jedoch gleichzeitig zartes Finale mit holzigen Röstaromen, fast wie Tabak, die von der Zwischenlagerung im Fass herrühren.
Inhaltsstoffe
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Zucker, Hefe.
GESCHMACKSKRITERIEN
Formate
0,75L
GESCHMACKSKRITERIEN
Formate
0,75L
Alkoholischer Grad
10% vol.
Plato Grad
19.5
Farbe (EBC)
12-14
Bitterkeitsgrad (IBU)
10-12
Serviertemperatur
10-12 °C
Die Geschichte des
METODO CLASSICO 36 MONATE
Metodo Classico Cuvée 36 Mesi ist das Ergebnis einer Entscheidung, die bei der Verkostung vor dem Remuageprozess des Jahrgangs 2017 fiel. Die Emotion, als Teo und Palli beim ersten Verkosten die Intensität des Bouquets verspürten, brachte sie auf den Gedanken, einem kleinen Teil der Produktion eine weitere Reifezeit zu gönnen. Insgesamt 36 Monate Reifung auf der Hefe brachten dieses ungewöhnliche handwerkliche Bier hervor, von dem nur 3.328 Flaschen produziert wurden. Zu Ehren dieses Cuvées wurde ein hochwertiges Etikett mit Goldlaminierung gewählt, auf dem die laufende Nummer der Flasche aufgedruckt ist. Doch die Überraschungen nehmen kein Ende … im Keller ruht noch eine kleine Charge, die es nicht eilig hat, sich dem Publikum zu präsentieren …
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