Baladin Metodo Classico 2018
Das neue Projekt des Metodo Classico Bieres wurde mit dem Ziel geschaffen, lange Gärungen in der Flasche auszuprobieren.
Das in nur 4.000 Flaschen produzierte Riserva 2018 zeichnet sich durch eine längere Fassgärung aus (der eine Gärung in Stahl vorangeht), mit der Absicht, leicht säuerliche Noten zu entwickeln, und ein noch leichteres, süffigeres Bier herzustellen.
Danach folgt der Übergang in die Flasche mit einer weiteren Gärung von über 18 Monaten. Während dieser Zeit führt der Braumeister programmierte Verkostungen durch, die es ermöglichen, ein elegantes und üppiges Geschmacksbouquet zu erzeugen.
Nach dem Degorgieren wurde das Bier zum Abschluss des Reifungsprozesses und vor der Markteinführung ein Jahr lang bei kontrollierter Temperatur gelagert.
