La rivincita delle bionde

Proliferano i microproduttori, spuntano nuove ricette e anche gli chef ora la degnano: la birra ha smesso di essere una bibita. La sua scommessa più recente è anche più provocatoria: legarsi al territorio in cui viene prodotta. Gli artigiani puntano anche nelle birre maturate nelle barrique come il birrificio Baladin. Le etichette e i pub nel mercato italiano…