Die neuen Jahrgänge der Produktreihe Xyauyù aus der Riserva Teo Musso sind jetzt erhältlich.
Für Barley Wine Baladin-Genießer ist dies ein lang erwarteter Moment im Jahr.
Es handelt sich um limitierte Auflagen eines einzigartigen Craft Biers, das eine lange Gärung in Stahlbehältern und anschließend in abgetropften Eichenfässern durchläuft. Diese Methode fördert einen kontrollierten Makro-Oxidationsprozess, der zu einem sehr charakteristischen und faszinierenden Aromaprofil führt.
Barley Wines sind Sofabiere: Sie sollten langsam und in aller Ruhe genossen werden. Die Flaschen können mehrere Monate lang gelagert werden (auch außerhalb des Kühlschranks), da der kontrollierte Oxidationsprozess dafür sorgt, dass die Aromen und Geschmacksstoffe lange erhalten bleiben (wundern Sie sich also nicht, wenn Sie weder Schaum noch Kohlensäure sehen, es ist die natürliche Folge dieses delikaten Verfahrens).
Xyauyù 2019, das Meisterwerk, von dem verschiedene Reifungsprozesse in unterschiedlichen Holzfässern, mit dem Zusatz von Gewürzen im Falle der Version mit Tabakblättern, ausgegangen ist.
Xyauyù Barrel 2018, gereift in Fässern, die früher Rum enthalten haben.
Xyauyù Fumè 2018, gereift in Fässern, die zuvor für torfige Whiskys verwendet wurden.
Xyauyù Kentucky 2018, in Holzfässern gereift und mit italienischen Tabakblättern aromatisiert.
Xyauyù Kioke vervollständigt das Sortiment. Er wird in dem gleichnamigen japanischen Fass gereift, ist aber nicht durch das Herstellungsjahr gekennzeichnet.
Das Xyauyù-Sortiment ist der Stolz des Braumeisters Teo Musso und seines gesamten Personals, insbesondere des Teams, das sich um die Reifung kümmert und mit dem er eng zusammenarbeitet, um die besten Blends zu definieren, die diese einzigartigen Craft Biere ins Leben rufen.