BIRRA DELL’UNIVERSITÀ UNIUD 2019

La storia della

BIRRA DELL’UNIVERSITÀ UNIUD 2019

Il progetto è nato nel 2018 in collaborazione con l’Università di Udine con l’idea di creare una birra didattica prodotta assieme agli studenti dell'ateneo friulano.

Una delle missioni principali di Baladin è contribuire alla diffusione della cultura birraria è questo importante progetto, proposto a Teo dal professor Stefano Buiatti (docente, all’Ateneo friulano di Tecnologia della birra) con il quale è in atto una collaborazione da anni, rappresenta un tassello fondamentale di questo percorso.

Nel 2018 la prima birra, la Amber Ale mentre nel 2019, nell’ottica di esplorare gli stili birrari, è nata la Bière Blanche.

Teo, assieme al suo team di mastri birrai ha accolto gli studenti e i professori condividendo aule didattiche e spazi di produzione per due giorni.

Si è potuto così, dopo una fase di approfondimento teorico, creare a più mani la ricetta e successivamente passare in produzione per dare il via ad una cotta collettiva che ha entusiasmato tutti.

Sono state utilizzate esclusivamente materie prime italiane, prodotte in parte da Baladin e in parte dall’azienda agraria dell’Ateneo friulano che ha fornito il frumento.

La grafica dell’etichetta e la scelta della bottiglia è stata definita dall’ufficio comunicazione dell’ateneo sempre nell’ambito di un’analisi completa, condivisa con gli studenti, del ciclo di vita del prodotto.

Gli accordi prevedono che la distribuzione in bottiglia, nel solo formato 33 centilitri sarà gestita direttamente dall’Università di Udine mentre il prodotto in fusto sarà servito nella rete dei locali Baladin.